Тем, кто хочет отказаться от магазинного хлеба — если вы устали от химии и искусственных добавок, и хотите готовить хлеб, который полезен для здоровья

Любителям домашней выпечки — если вам нравится готовить и вы хотите освоить выпечку на закваске

Тем, кто ищет способы улучшить свое питание — если вы хотите питаться без дрожжей, консервантов и вреда для фигуры

Тем, кто хочет вернуть забытый вкус детства — если вы хотите впечатлить семью и друзей хлебом, наполняя дом ароматом свежей выпечки.

Профессиональным пекарям — если вы хотите углубить свои знания в выпечке на закваске и овладеть мастерством создания ремесленного хлеба

Способы выведения 2х заквасок: ржаная и пшеничная

Методы ведения заквасок (если печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Добавки в хлеб и как с ними работать

Основные технологические процессы приготовления подовых и формовых хлебов

Легендарный ржаной хлеб с семечками (+ модификация без семечек)

1.

Бородинский ржаной хлеб (новая версия)

2.

Французская булка

3.

Цельнозерновой пшеничный хлеб “Стройность”

4.

Молочный батон

5.

Отрубной багетный хлеб

6.

Цельнозерновые пирожки

7.

Фокачча

8.

Рецептуры доступны для скачивания

Доступ к курсу на 8 мес

Обратная связь от кураторов 1 месяц

Сертификат после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу

Кексы

1.

Блины

2.

Медовые коржики

3.

Хачапури

4.

Методы выведения

Квас на ржаной закваске

5.

Способы выведения 2х заквасок: ржаная и пшеничная

Методы выведения

Легендарный ржаной хлеб с семечками (+ модификация без семечек)

1.

Французская булка

2.

Цельнозерновой пшеничный хлеб “Стройность”

3.

Молочный батон

4.

Отрубной багетный хлеб

5.

Рецептуры доступны для скачивания

Цельнозерновые пирожки

6.

Доступ к курсу на 6 мес

Сертификат после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу

Возможность перейти на тариф выше

Кексы

1.

Блины

2.

Методы ведения заквасок (если печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Добавки в хлеб и как с ними работать

Основные технологические процессы приготовления подовых и формовых хлебов

Все уроки для самостоятельного изучения

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру!

Обучила 10000+ человек онлайн

Обучила более 500+ человек на очных мастер-классах

Консультант пекарни по постановке выпечки на закваске

Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24, НТВ и 1й канал, ОТР, Россия 24, радио Вера, Детское радио

Автор книг «Ремесленный хлеб на закваске», «ГОСТ на закваске», «Вкусный пост»

и получила лицензию на образовательную деятельность, что гарантирует вам высокое качество обучения, соответствие государственным стандартам и полную легальность образовательного процесса