Хлебная душа

Это уникальная возможность погрузиться в мир ароматного и вкусного хлебопечения

На нашем онлайн-курсе вы не только освоите искусство создания восхитительных хлебных изделий, но и окунетесь в увлекательное путешествие по всему многообразию хлебных традиций мира

*Признана учениками Пекарем № 1 в России

Ольга Войнова

член Ассоциации Пекарей и Кондитеров России

Пекарь-технолог

и технологиям Ольги люди пекут по всему миру

По рецептам

на онлайн-программах и
500+ чел на очных мастер-классах

Обучила 10 000+ чел

по постановке выпечки на закваске

Консультирует пекарни

федеральных каналов: НТВ, Россия 1, Россия 24, СПАС

Приглашённый эксперт

ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб»,
книг: «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске»,
«ГОСТ на закваске», «Вкусный пост»

Автор

Для всех новичков, которые никогда не выводили закваску и не пекли хлеб

Для практикующих пекарей, которые хотят улучшить свои навыки хлебопечения и получить 100% результат

Для всех, кто хочет отказаться от покупного хлеба в пользу полезного и вкусного хлеба на закваске

Для домохозяек, которые любят баловать своих близких ароматной выпечкой

Для кондитеров, которые хотят расширить продуктовую линейку

Тяните влево, удерживая кнопку мыши

Тяните влево

Тарифы

Доступ к курсу — 6 месяцев
Тариф для самостоятельного изучения
Есть возможность заморозки и продления доступа к курсу
Есть возможность перейти на тариф ДОМАШНИЙ ПЕКАРЬ
Сертификат о прослушанном курсе

ХИТ ПРОДАЖ!⭐️

Доступ к курсу — 12 месяцев
Есть возможность заморозки и продления доступа к курсу
Есть возможность перейти на тариф ШЕФ ПЕКАРЬ
Техподдержка и обратная связь от практикующих кураторов-пекарей — 60 дней
Телеграм-чат учеников навсегда
Диплом об окончании курса

05. Блок по деньгам на хлебе

05. Блок по деньгам на хлебе

01. Блок подготовки (результат - закупить недостающий инвентарь)

вводный урок

словарь пекаря

математика пекаря (начальный уровень)

инвентарь и ингредиенты

сортность и типы муки

добавки в хлеб и как с ними работать

основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

материалы для скачивания

01. Блок подготовки (результат - закупить недостающий инвентарь)

вводный урок

словарь пекаря

математика пекаря (начальный уровень)

инвентарь и ингредиенты

сортность и типы муки

добавки в хлеб и как с ними работать

основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

материалы для скачивания

04. Блок по быстрой выпечке с закваской (2 урока)

Пончики бенье

Постные блины

02. Блок по закваскам (2 закваски — РЖАНАЯ И ПШЕНИЧНАЯ 100%)

2 способа выведения закваски с нуля

методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)

ведение заквасок в летний период / в зимний период

4 способа консервации заквасок

восстановление заквасок после консервации

методы усиления и активации заквасок 

дневник закваски (в формате pdf) 

все материалы доступны для скачивания

Перекорм Ржаной закваски в пшеничную

03. Блок по хлебам (8 уроков)

НАЧИНАЮЩИЙ ПЕКАРЬ

ДОМАШНИЙ ПЕКАРЬ

20 900 руб.

26 900 руб.

02. Блок по закваскам (2 закваски — РЖАНАЯ И ПШЕНИЧНАЯ 100%)

2 способа выведения закваски с нуля

методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)

ведение заквасок в летний период / в зимний период

4 способа консервации заквасок

восстановление заквасок после консервации

методы усиления и активации заквасок 

дневник закваски (в формате pdf) 

все материалы доступны для скачивания

Перекорм Ржаной закваски в пшеничную

04. Блок по быстрой выпечке с закваской (6 уроков)

Кекс с клюквой

Постные блины

Блины пышные на муке высшего сорта

Маффины с кремом из рикотты

Шоколадные кексы

БОНУС! Закрытый канал пекарей - наш вечный чат поддержки (помощь в поиске клиентов + ответы на вопросы

Инструкция по адаптации рецептур под веганский/постный  вариант 

03. Блок по хлебам (17 уроков)

Доступ к курсу — 12 месяцев
Есть возможность заморозки и продления доступа к курсу
Обучение в мини-группах
Техподдержка и обратная связь от практикующих кураторов-пекарей — 75 дней
Телеграм-чат учеников навсегда
Диплом об окончании курса

Основы продвижения пекарского дела и ассортиментная матрица
Юридические вопросы
Секрет высоких продаж или продвижение пекаря
Как делать продающие фотографии
Советы психолога для уверенности в продажах
Тренды в пекарском искусстве

Уроки для тех, кто хочет превратить хобби в стабильный заработок:

Поймете, как формировать ассортимент и управлять себестоимостью.
Получите шаблон контент-плана, скрипт продаж и таблицу доходов.
Узнаете, как привлекать клиентов и продавать хлеб с удовольствием.
Разберетесь, как красиво фотографировать выпечку даже на телефон
Освоите азы упаковки и продвижения пекарского дела
Поймете, что выбрать: самозанятость, ИП или патент
Узнаете, что сейчас в тренде и как выделиться на фоне других
Получите поддержку в вопросах уверенности и «психологии продаж»

Результат: начнете зарабатывать на хлебе уже во время обучения — с уверенной подачей, красивыми фото и продуманной системой продаж.

05. Блок по деньгам на хлебе

01. Блок подготовки (результат - закупить недостающий инвентарь)

вводный урок

словарь пекаря

математика пекаря (уровень PRO)

инвентарь и ингредиенты

сортность и типы муки

добавки в хлеб и как с ними работать

основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

материалы для скачивания

04. Блок по быстрой выпечке с закваской (6 уроков)

Кекс с клюквой

Постные блины

Блины пышные на муке высшего сорта

Маффины с кремом из рикотты

Шоколадные кексы

БОНУС! Закрытый канал пекарей - наш вечный чат поддержки (помощь в поиске клиентов + ответы на вопросы

Инструкция по адаптации рецептур под веганский/постный вариант

02. Блок по закваскам (2 закваски — РЖАНАЯ И ПШЕНИЧНАЯ 100%)

2 способа выведения закваски с нуля

методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)

ведение заквасок в летний период / в зимний период

4 способа консервации заквасок

восстановление заквасок после консервации

методы усиления и активации заквасок 

дневник закваски (в формате pdf) 

все материалы доступны для скачивания

Перекорм Ржаной закваски в пшеничную

ШЕФ-ПЕКАРЬ

43 900 руб.

Ржаные хлеба:

• 100% ржаной хлеб
  
• Цельнозерновой ржаной финский подовый
• БОНУС! Турт ржаной
  

Сдоба и другая выпечка:

• Настоящая пицца на тонком тесте
  
• Обалденные рогалики
  
• Цельнозерновые пирожки, плюшки, ватрушки
  
• БОНУС! Флейта с марципаном
  

03. Блок по хлебам (21 уроков)

NEW

учиться без денег!

У нас можно

Офорляйте беспроцентную рассрочку - Школа хлеба сотрудничает более чем с 30 проверенными банками!

от 3 483 руб / мес

Глубокие знания

Мы предоставляем обширный курс, включающий в себя как базовые, так и продвинутые темы. Вы научитесь печь хлеб для любых вкусов и предпочтений

Практический опыт

Наши уроки сфокусированы на практике. Вы будете создавать разнообразные виды хлеба под руководством опытных пекарей

Рецепты и техники

Мы предоставим вам сотни рецептов и доступ к секретам, которые помогут вам достичь идеального хлеба

Индивидуальная поддержка

Наши преподаватели всегда готовы ответить на ваши вопросы и дать советы. Вы также получите доступ к закрытой группе для обмена опытом с другими участниками

Вдохновение и творчество

Поддерживаем ваши эксперименты и идеи, помогая вам стать настоящим хлебным художником

2 баночки без прорезиненных крышек

Духовка с температурным режимом до 240 градусов

Кухонные весы

Любая форма для выпечки

У вас остались вопросы по программе курса или обучению? Напишите нам, мы сразу ответим!