ГОСТ на закваске
Как соединить классические ГОСТовские рецепты с ремесленной закваской
28 марта в 11:00 Мск
Подарок сразу после регистрации — «Варианты полезных завтраков с хлебом на закваске»
бесплатный вебинар
Принять участие бесплатно
Всего за пару часов вы узнаете:
  • Почему ГОСТ был революцией в хлебопечении
  • Почему вкус хлеба запомнился многим: какие ингредиенты и процессы делали эту выпечку особенной
  • Можно ли повторить выпечку тех лет сегодня и как это сделать в домашних условиях
  • Как адаптировать классическую дрожжевую ГОСТовскую выпечку под закваску, сохранить вкус и сделать еще полезнее
  • Какие технологические приёмы использовались в ГОСТ-рецептурах: заварки, многофазные процессы и другие методы, благодаря которым выпечка получалась такой вкусной
  • Каким получился обновленный курс «ГОСТ на закваске» — что в программе, сколько рецептов и как устроено обучение
Принять участие бесплатно
Подарок участникам эфира «Подробная инструкция по работе с пшеничными и ржаными хлебами «Скорая помощь для пекаря»
Этот эфир для вас, если:
Для вас важно понимать состав хлеба
Интересуетесь историей еды и качеством
Печёте хлеб или хотите начать
Готовы учиться новому
Ностальгируете по тем временам, когда хлеб был вкуснее
Вы едите хлеб и цените его качество
Принять участие бесплатно
Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске.

- Обучила более 10000 человек онлайн
- Обучила более 500 человек на очных мастер-классах
- Консультирует пекарни по постановке выпечки на закваске
- По рецептурам и технологиям Ольги люди пекут по всему миру
- Член Ассоциации пекарей и кондитеров
- Спикер Хлебного фестиваля «Колос-фест» 2019
- Спикер фестиваля «Хлебная Россия», Измайлово 2020
- Преподаватель мастер-классов на фестивале «Подмосковный умелец»
- Приглашенный спикер телеканалов НТВ, Спас, Москва24, Первый канал
- Участник открытия ЧМ WorldSkills, Казань 2019
- Автор статей в журналах «Vegetarian», «Общепит: бизнес и искусство», «Bakery news»
- Участник конференции «Пищевка 3D», Сочи 2021
ОЛЬГА ВОЙНОВА
Отзывы
Делай, что любишь!
Благодаря нашей встрече, вы разберетесь в технологии работы с заквасочным тестом. Я знаю, многим из вас важно развиваться, использовать в работе свежие идеи и расширять ассортимент!
Регистрируйтесь скорее!
Принять участие бесплатно
Места на вебинар разлетаются, как горячие пирожки.