Практический онлайн-курс
Пасхальная выпечка
Старт курса
15 марта
Легко разберешься и научишься печь Пасхальные куличи и сдобу на закваске
15 марта
Легко разберешься и научишься печь Пасхальные куличи и сдобу на закваске
дней
часов
минут
секунд
КУРС ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ
5 модулей
109 подробных видео
9 рецептур пасхальной выпечки различных стран
Чат поддержки на платформе с обратной связью по каждому уроку от кураторов-пекарей
Чат общения в Телеграме
Бонусы и дополнительный материал по замесу и выпечке сдобы
Сертификат об окончании авторского курса
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА:
- Прохождение курса на обучающей платформе
- Уроки можно смотреть в удобное для вас время
- Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному
- Практикующие пекари дают ежедневную поддержку лично вам
- Каждый урок подкреплен рецептурами для простоты усвоения, а также списком используемых продуктов
- Чат-общения в Телеграме, где можно не только обучаться, но обмениваться опытом с коллегам, помогать друг другу и заводить друзей
- 2 онлайн сессии вопрос-ответ с Ольгой Войновой
- Для обучения требуется любое устройство с доступом в интернет
- Доступ к курсу на несколько месяцев
- Авторский сертификат, подтверждающий ваше повышение квалификации
- Возможность заморозки и продления
ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА
- Сможете навсегда отказаться от покупных куличей
- Научитесь печь куличи вкуснее, чем у мамы и бабушки
- Будете радовать своих домашних разнообразной выпечкой
- Научитесь правильно замешивать тесто
- Получите стабильный результат
- Ваши куличи всегда будут воздушные и румяные
- Сможете печь пасхальную выпечку на заказ
- Не будете тратить время и ингредиенты на проработку рецептур
- Сможете подстроить выпечку под свой график
- Поймете, как сохранить сильную закваску навечно и передать ее внукам
- Научитесь печь кулич в любой духовке или печи
- Получите пекарский опыт
- Сделаете выпечку и украшение куличей семейной традицией
- Получите четкие и развернутые ответы именно по вашей выпечке и если необходимо быстро откорректируете процесс для достижения результата
Автор курса
ОЛЬГА ВОЙНОВА
ОЛЬГА ВОЙНОВА
Практикующий пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске
- Обучила более 7500 человек онлайн
- Обучила более 300 человек на очных мастер-классах
- Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
- По рецептурам и технологиям Ольги люди пекут по всему миру
- Спикер Фестиваля "Хлебопечение" Измайлово 2020;
- Преподаватель мастер-классов на фестивале "Московский умелец";
- Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24 и 1й канал;
- Участник открытия Worldskills в Казани в 2019 году;
- Чемпионат мира Worldskills;
- Печать статей в журнале "Vegetarian",«Общепит: Бизнес и искуство».
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
Скидка на курс действует до 15 марта
Базовый
1 Инвентарь и продукты
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
4 Сортность и типы муки
5 Пасхальная выпечка:
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Кулич на муке высшего сорта
- Пасхальный маковый рулет
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- 1 вариант помадки для кулича
Рецепты утилизации закваски:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Сертификат об окончании курса
Доступ к курсу 4 месяца
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
4 Сортность и типы муки
5 Пасхальная выпечка:
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Кулич на муке высшего сорта
- Пасхальный маковый рулет
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- 1 вариант помадки для кулича
Рецепты утилизации закваски:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Сертификат об окончании курса
Доступ к курсу 4 месяца
12 900
9 900
Средний
1 Инвентарь и продукты
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля:
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба.
4 Сортность и типы муки.
5 Пасхальная выпечка:
- Цельнозерновые пирожки
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Пасхальный маковый рулет
- Райдлинг
- Кулич на муке высшего сорта
- Кулич на цельнозерновой муке.
- Crossbuns английские пасхальные булочки
- Кулич на закваске 50% гидратации
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- Начинка из сухофруктов для рулета
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- Инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
Рецепты утилизации закваски:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Блины с цельнозерновой мукой
Блины пышные на муке высшего сорта
Постные блинчики
Блины с гречневой мукой
Льняные гриссани
Имбирное печенье
Маффины с кремом из рикотты
+БОНУС! Морковный кулич+БОНУС! Кулич на полбе
Дневник закваски (в формате pdf)
Сертификат об окончании курса
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
Чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Возможность заморозки и продления
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля:
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба.
4 Сортность и типы муки.
5 Пасхальная выпечка:
- Цельнозерновые пирожки
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Пасхальный маковый рулет
- Райдлинг
- Кулич на муке высшего сорта
- Кулич на цельнозерновой муке.
- Crossbuns английские пасхальные булочки
- Кулич на закваске 50% гидратации
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- Начинка из сухофруктов для рулета
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- Инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
Рецепты утилизации закваски:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Блины с цельнозерновой мукой
Блины пышные на муке высшего сорта
Постные блинчики
Блины с гречневой мукой
Льняные гриссани
Имбирное печенье
Маффины с кремом из рикотты
+БОНУС! Морковный кулич+БОНУС! Кулич на полбе
Дневник закваски (в формате pdf)
Сертификат об окончании курса
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
Чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Возможность заморозки и продления
16 900
13 900
ВИП
1 Инвентарь и продукты
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля.
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба.
4 Сортность и типы муки.
5 Пасхальная выпечка:
- Цельнозерновые пирожки
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Пасхальный маковый рулет
- Райдлинг
- Кулич на муке высшего сорта
- Кулич на цельнозерновой муке.
- Crossbuns английские пасхальные булочки
- Кулич на закваске 50% гидратации
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- Начинка из сухофруктов для рулета
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- Инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
Рецепты утилизации:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Блины с цельнозерновой мукой
Блины пышные на муке высшего сорта
Постные блинчики
Блины с гречневой мукой
Льняные гриссани
Имбирное печенье
Маффины с кремом из рикотты
+БОНУС! Морковный кулич+БОНУС! Кулич на полбе
Дневник закваски (в формате pdf)
Сертификат об окончании курса
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
Чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Возможность заморозки и продления
Личная поддержка Ольги
2 Два способа выведения пшеничной закваски 100% и 50% гидратации с нуля.
- метод выведения закваски
- ведение закваски. тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
3 Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба.
4 Сортность и типы муки.
5 Пасхальная выпечка:
- Цельнозерновые пирожки
- Постный пирог по авторскому рецепту
- Пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- Пасхальный маковый рулет
- Райдлинг
- Кулич на муке высшего сорта
- Кулич на цельнозерновой муке.
- Crossbuns английские пасхальные булочки
- Кулич на закваске 50% гидратации
Бонус:
- Домашние апельсиновые цукаты
- Марципановая начинка для рулета
- Начинка из сухофруктов для рулета
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- Инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
Рецепты утилизации:
Кекс с клюквой
Постный кекс
Шоколадные кексы
Блины с цельнозерновой мукой
Блины пышные на муке высшего сорта
Постные блинчики
Блины с гречневой мукой
Льняные гриссани
Имбирное печенье
Маффины с кремом из рикотты
+БОНУС! Морковный кулич+БОНУС! Кулич на полбе
Дневник закваски (в формате pdf)
Сертификат об окончании курса
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
Чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Возможность заморозки и продления
Личная поддержка Ольги
45 900
38 900
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ
с прошлого потока
с прошлого потока