Ржаного

Настоящий хлеб на ржаной закваске — научись готовить и зарабатывать на своем хобби!

ХЛЕБа

философия

От пекаря №1 в России по выпечке на закваске

Основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.

Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба.

В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба.

Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей.

Моими учениками стали более 10000 человек по всему миру.

Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске.

Хлеб - это
философия гармонии.

Это любовь и забота, которыми хочется делиться.
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!

Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить

Узнаете все нюансы работы с заквасочным тестом

Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось

Получите поддержку психолога и снятие страхов в работе

Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе

Получите удовольствие от работы с тестом и отключитесь от тревожных мыслей

Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур

Найдете первых клиентов уже в процессе обучения и поймете, как запустить продажу хлеба

Раскроете свой потенциал и пекарский талант в окружении единомышленников

Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес

Выбрать тариф:

РЖАНОЙ БАЗА

1.

Способы выведения ржаной закваски с нуля

Стоимость

от 3150 руб/мес

• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок

2.

Инвентарь и ингредиенты

3.

Сортность и типы муки

4.

Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

5.

Математика пекаря

5 подробных видеоуроков по хлебам

• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский

6.

Бонусы:

Рецепты утилизации закваски:

• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски (в формате pdf)

Телеграм-чат курса

Доступ к курсу 6 месяцев

Диплом об окончании курса

• Есть возможность заморозки и продления обучения
• Есть возможность перейти на тариф выше

1.

Способы выведения ржаной закваски с нуля

Стоимость

от 3485 руб/мес

• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок

2.

Инвентарь и ингредиенты

3.

Сортность и типы муки

4.

Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

5.

Математика пекаря

11 подробных видеоуроков по хлебам

• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский

6.

Бонусы:

Рецепты утилизации закваски:

• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски (в формате pdf)

Телеграм-чат курса

Доступ к курсу 12 месяцев

Диплом об окончании курса

Горчичный хлеб с грецким орехом

(new)

Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц

РЖАНОЙ АБСОЛЮТ

• Есть возможность заморозки и продления обучения
• Есть возможность перейти на тариф выше

18 900 руб

20 900 руб

Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске

Булка пшеничная на ржаной закваске

Стоимость

1.

Способы выведения ржаной закваски с нуля

от 6150 руб/мес

• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок

2.

Инвентарь и ингредиенты

3.

Сортность и типы муки

11 подробных видеоуроков по хлебам

• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский

4.

Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

Рецепты утилизации закваски:

5.

Математика пекаря

• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске

Телеграм-чат курса

Доступ к курсу 12 месяцев

Диплом об окончании курса

• Есть возможность заморозки и продления обучения

6.

Бонусы:

Горчичный хлеб с грецким орехом

(new)

Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц

Дневник закваски (в формате pdf)

Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске

РЖАНОЙ ВИП

Булка пшеничная на ржаной закваске

36 900 руб

Фуд-фотография и видео для контента

Модуль.

Порядок на кухне от организатора пространства.

Модуль.

Продажа хлеба от первых шагов до открытия собственного бизнеса

Модуль.

Курс проходит на обучающей платформе

Уроки можно смотреть в удобное для вас время

Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному

Все рецептуры доступны для скачивания

Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику

Обратная связь от Ольги Войновой

Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться

Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет

Доступ к курсу на несколько месяцев

Мы сделали все для вашего удобства:

Работы моих учеников