Ржаной хлеб
Практический курс по выпечке хлеба на ржаной закваске
Онлайн-курс
Привет, меня зовут Ольга Войнова!
Я основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
Моими учениками стали более 7500 человек по всему миру.


Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске.


Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба.
В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба.
Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей.


ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КУРС:
Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить
Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
Поймете нюансы тестоведения и замеса теста на ржаной закваске
Получите стабильный результат
Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
Не будете тратить время и ингредиенты на проработку рецептур
Научитесь создавать свои собственные рецептуры и печь то, что любит ваша семья
Сможете превратить любимое хобби в прибыльный бизнес
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
Курс проходит на обучающей платформе
Уроки можно смотреть в удобное для вас время
Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному
Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику
Обратная связь от Ольги Войновой
Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться
Все рецептуры доступны для скачивания
Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
Доступ к курсу на несколько месяцев
ВЫБРАТЬ ТАРИФ:
РЖАНОЙ АБСОЛЮТ
Способы выведения ржаной закваски с нуля

• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок

Инвентарь и ингредиенты

Сортность и типы муки

Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

11 подробных видеоуроков по хлебам



• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб с емечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочански

Бонусы:
Рецепты утилизации закваски:


• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски (в формате pdf)


Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1,5 месяца

2 онлайн-сессии от Ольги Войновой

Телеграм-чат курса

Доступ к курсу 6 месяцев

Сертификат об окончании курса

• Есть возможность заморозки и продления обучения
16 900 руб
13 900 руб
Забронировать
Какой хлеб будем печь на курсе:
Работы моих учеников:
Click to order
Total: 
Имя
Твой Email
Телефон