Ржаного
Настоящий хлеб на ржаной закваске — научись готовить и зарабатывать на своем хобби!
ХЛЕБа
философия
От пекаря №1 в России по выпечке на закваске
Основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба.
В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба.
Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей.
Моими учениками стали более 10000 человек по всему миру.
Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске.
Хлеб - это
философия гармонии.
Это любовь и забота, которыми хочется делиться.
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!
Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить
Узнаете все нюансы работы с заквасочным тестом
Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
Получите поддержку психолога и снятие страхов в работе
Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
Получите удовольствие от работы с тестом и отключитесь от тревожных мыслей
Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур
Найдете первых клиентов уже в процессе обучения и поймете, как запустить продажу хлеба
Раскроете свой потенциал и пекарский талант в окружении единомышленников
Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес
Какой хлеб будем печь на курсе:
Дарницкий
Финский
Легендарный
Бородинский с сухофруктами
Фитнес
Оригинальный
Бородинский с семечками
Урок-сюрприз
нарочанский
рижский
медовые коржики
Выбрать тариф:
РЖАНОЙ БАЗА
1.
Способы выведения ржаной закваски с нуля
Стоимость
от 1400 руб/мес
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2.
Инвентарь и ингредиенты
3.
Сортность и типы муки
4.
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5.
Математика пекаря
5 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский

6.
Бонусы:
Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске

• Дневник закваски (в формате pdf)
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
• Есть возможность заморозки и продления обучения
• Есть возможность перейти на тариф выше
22 900 руб
1.
Способы выведения ржаной закваски с нуля
Стоимость
от 1590 руб/мес
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2.
Инвентарь и ингредиенты
3.
Сортность и типы муки
4.
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5.
Математика пекаря
11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский
6.
Бонусы:
Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски (в формате pdf)
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 12 месяцев
Сертификат об окончании курса
Горчичный хлеб с грецким орехом
(new)
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
РЖАНОЙ АБСОЛЮТ
• Есть возможность заморозки и продления обучения
• Есть возможность перейти на тариф выше
25 900 руб
*без процентов
*без процентов
22 900 руб
25 900 руб
Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
Булка пшеничная на ржаной закваске
Стоимость
от 2900 руб/мес
1.
Способы выведения ржаной закваски с нуля
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2.
Инвентарь и ингредиенты
3.
Сортность и типы муки
11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский
4.
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
5.
Математика пекаря
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 12 месяцев
Сертификат об окончании курса
• Есть возможность заморозки и продления обучения
6.
Бонусы:
45 900 руб
Горчичный хлеб с грецким орехом
(new)
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
Дневник закваски (в формате pdf)
*без процентов
Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
Булка пшеничная на ржаной закваске
РЖАНОЙ ВИП
45 900 руб
Фуд-фотография и видео для контента
Модуль.
Порядок на кухне от организатора пространства.
Модуль.
Продажа хлеба от первых шагов до открытия собственного бизнеса
Модуль.
Работа с психологом в группе
Модуль.
Курс проходит на обучающей платформе
Уроки можно смотреть в удобное для вас время
Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному
Все рецептуры доступны для скачивания
Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику
Обратная связь от Ольги Войновой
Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться
Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
Доступ к курсу на несколько месяцев
Мы сделали все для вашего удобства:
Работы моих учеников