Основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба.
В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба.
Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей.
Моими учениками стали более 10000 человек по всему миру.
Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске.
Хлеб - это
философия гармонии.
философия гармонии.
Это любовь и забота, которыми хочется делиться.
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!
Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить
Узнаете все нюансы работы с заквасочным тестом
Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
Перестанете покупать хлеб с непонятным составом в магазине
Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
Получите удовольствие от работы с тестом и отключитесь от тревожных мыслей
Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур
Найдете первых клиентов уже в процессе обучения и поймете, как запустить продажу хлеба
Раскроете свой потенциал и пекарский талант в окружении единомышленников
Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес
Какой хлеб будем печь на курсе:
Выбрать тариф:
1.
Блок подготовки (результат - закупить недостающий инвентарь)
Стоимость
от 4316 руб/мес
- вводный урок
- словарь пекаря
- математика пекаря
- инвентарь и ингредиенты
- сортность ржаной муки и солода
- подготовка форм для выпечки
- бонус! записи вебинаров предыдущих потоков
- материалы для скачивания
2.
Блок по закваскам (2 закваски — РЖАНАЯ 100% И РЖАНАЯ НА ХМЕЛЕВОЙ ОСНОВЕ)
- 2 способа выведения закваски с нуля
- методы ведения готовой закваски (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
- ведение заквасок в летний период / в зимний период
- 3 способа консервации заквасок
- восстановление заквасок после консервации
- методы усиления и активации заквасок
- дневник закваски (в формате pdf)
- все материалы доступны для скачивания
3.
Блок по хлебам (10 уроков)
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Диплом об окончании курса
- Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
- Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
- 100% Ржаной хлеб— Фитнес
- Оригинальный 100 рожь
- Латвийский формовой и подовый.
- Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
- Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
- Финский подовый 100% рожь
- Рижский
- Нарочанский
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1 месяц
РЖАНОЙ АБСОЛЮТ
- Есть возможность заморозки и продления обучения
- Есть возможность перейти на тариф выше
- Есть возможность получить налоговый вычет за обучение
25 900 руб
- Медовые коржики 100% рожь
- Блины на ржаной закваске
- Кексы на ржаной закваске
- Брауни на ржаной закваске
- Квас на ржаной закваске
- Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
- Булка пшеничная на ржаной закваске
- Приложение для подсчета КБЖУ
Стоимость
1.
Блок подготовки (результат - закупить недостающий инвентарь)
от 6984 руб/мес
- вводный урок
- словарь пекаря
- математика пекаря
- инвентарь и ингредиенты
- сортность ржаной муки и солода
- подготовка форм для выпечки
- бонус! записи вебинаров предыдущих потоков
- материалы для скачивания
2.
Блок по закваскам (2 закваски — РЖАНАЯ 100% И РЖАНАЯ НА ХМЕЛЕВОЙ ОСНОВЕ)
- 2 способа выведения закваски с нуля
- методы ведения готовой закваски (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
- ведение заквасок в летний период / в зимний период
- 3 способа консервации заквасок
- восстановление заквасок после консервации
- методы усиления и активации заквасок
- дневник закваски (в формате pdf)
- все материалы доступны для скачивания
Уроки для тех, кто хочет превратить хобби в стабильный заработок:
Результат: начнете зарабатывать на хлебе уже во время обучения — с уверенной подачей, красивыми фото и продуманной системой продаж.
- Поймете, как формировать ассортимент и управлять себестоимостью.
- Получите шаблон контент-плана, скрипт продаж и таблицу доходов.
- Узнаете, как привлекать клиентов и продавать хлеб с удовольствием.
- Разберетесь, как красиво фотографировать выпечку даже на телефон
- Освоите азы упаковки и продвижения пекарского дела
- Поймете, что выбрать: самозанятость, ИП или патент
- Узнаете, что сейчас в тренде и как выделиться на фоне других
- Получите поддержку в вопросах уверенности и «психологии продаж»
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 9 месяцев
Диплом об окончании курса
- Есть возможность заморозки и продления обучения
- Есть возможность получить налоговый вычет за обучение
3.
Блок по хлебам (11 уроков)
4.
Блок по быстрой выпечке с закваской (5 уроков)
4.
Блок по быстрой выпечке с закваской (6 уроков)
5.
Бонусы
5.
Бонусы
- Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
- Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
- 100% Ржаной хлеб— Фитнес
- Оригинальный 100 рожь
- Латвийский формовой и подовый.
- Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
- Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
- Финский подовый 100% рожь
- Рижский
- Нарочанский
- Горчичный хлеб с грецким орехом
Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1,5 месяца
- Медовые коржики 100% рожь
- Блины на ржаной закваске
- Кексы на ржаной закваске
- Брауни на ржаной закваске
- Квас на ржаной закваске
- Ржаные крекеры
РЖАНОЙ ВИП
- Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
- Булка пшеничная на ржаной закваске
- Приложение для подсчета КБЖУ
6.
Блок по деньгам на хлебе
- Основы продвижения пекарского дела и ассортиментная матрица
- Юридические вопросы
- Секрет высоких продаж или продвижение пекаря
- Как делать продающие фотографии
- Советы психолога для уверенности в продажах
- Тренды в пекарском искусстве
41 900 руб
БОНУС .Блок от приглашенного эксперта-кондитера - Олеси Нежинской
Трюфель на молочном шоколаде
с карамелизованными крошками из ржаного хлеба.
Подробный видео рецепт с пошаговым приготовлением трюфеля и тех.карта.
Гайд «Проверенные марки шоколада»
Подборка шоколада, который вы смело можете использовать в своей работе и быть уверенными в результате.
Рецепт «Киндер-кантри»
Тех.карта хрустящих глазированных батончиков, которые нравятся и взрослым, и детям. Можно хранить до 2 месяцев.
с карамелизованными крошками из ржаного хлеба.
Подробный видео рецепт с пошаговым приготовлением трюфеля и тех.карта.
Гайд «Проверенные марки шоколада»
Подборка шоколада, который вы смело можете использовать в своей работе и быть уверенными в результате.
Рецепт «Киндер-кантри»
Тех.карта хрустящих глазированных батончиков, которые нравятся и взрослым, и детям. Можно хранить до 2 месяцев.
1.
2.
3.
Курс проходит на обучающей платформе
Уроки можно смотреть в удобное для вас время
Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному
Все рецептуры доступны для скачивания
Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику
Обратная связь от Ольги Войновой
Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться
Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
Доступ к курсу на несколько месяцев
Мы сделали все для вашего удобства:
Работы моих учеников
