Привет, меня зовут Ольга Войнова! Я основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске. Моими учениками стали более 7500 человек по всему миру. Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске. Данный курс создавался для всех любителей настоящего пшеничного хлеба. В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба. Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей. |
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КУРС:
- Вы научитесь выводить пшеничную закваску и правильно ее хранить
- Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
- Поймете нюансы тестоведения и замеса пшеничного хлеба
- Получите стабильный результат
- Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
- Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур
- Сможете превратить любимое хобби в прибыльный бизнес
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
Курс проходит на обучающей платформе
Уроки можно смотреть в удобное для вас время
Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному
Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику
Обратная связь от Ольги Войновой
Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться
Все рецептуры доступны для скачивания
Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
Доступ к курсу на несколько месяцев
Варианты обучения
ПШЕНИЧНЫЙ БАЗА
Способы выведения пшеничной закваски с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
Инвентарь и ингредиенты
Сортность и типы муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
6 подробных видеоуроков по хлебам
— Французская булка
— Матнакаш
— Средиземноморская пита
— Фокачча
— Пшеничный с оливками и вялеными томатами
— Пшеничный со льном
Бонусы:
2 онлайн-сессии от Ольги Войновой
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
Инвентарь и ингредиенты
Сортность и типы муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
6 подробных видеоуроков по хлебам
— Французская булка
— Матнакаш
— Средиземноморская пита
— Фокачча
— Пшеничный с оливками и вялеными томатами
— Пшеничный со льном
Бонусы:
- Дневник закваски (в формате pdf)
2 онлайн-сессии от Ольги Войновой
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
- Есть возможность заморозки и продления обучения
- Есть возможность перейти на тариф выше
12 900 руб
7 900 руб
ПШЕНИЧНЫЙ АБСОЛЮТ
Способы выведения Левито Мадре и пшеничной закваски с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
Инвентарь и ингредиенты
Сортность и типы муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
11 подробных видеоуроков по хлебам
— Французская булка
— Матнакаш
— Средиземноморская пита
— Фокачча
— Пшеничный с оливками и вялеными томатами
— Пшеничный со льном
— Чабатта
— Тартин
— Фугас
— Фокачча
— Пицца на тонком тесте
— Багет
Бонусы:
2 онлайн-сессии от Ольги Войновой
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
Инвентарь и ингредиенты
Сортность и типы муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
11 подробных видеоуроков по хлебам
— Французская булка
— Матнакаш
— Средиземноморская пита
— Фокачча
— Пшеничный с оливками и вялеными томатами
— Пшеничный со льном
— Чабатта
— Тартин
— Фугас
— Фокачча
— Пицца на тонком тесте
— Багет
Бонусы:
- Урок по фудфотографии
- Варианты утилизации закваски (блины, кексы, печенье)
- Дневник закваски (в формате pdf)
2 онлайн-сессии от Ольги Войновой
Телеграм-чат курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
- Есть возможность заморозки и продления обучения
- Техподдержка и обратная связь от кураторов-практикующих пекарей 1месяц
16 900 руб
10 900 руб
Какой хлеб будем печь на курсе:
Отзывы