Научись готовить вкусную безглютеновую выпечку
с понятным составом

Начинай обучение сейчас и получи пакет бонусов
от наших партнёров

Ремесленный хлеб - это особый вид искусства, овладев которым вы с легкостью сможете покорить сердце любого взыскательного гурмана. О пользе хлеба на закваске написано сотни книг. Еще наши бабушки пекли домашний хлеб на спонтанной закваске в дровяных печах и мы сейчас возрождаем эти традиции!

Людям, у которых пищевая непереносимость или аллергия на глютен, дрожжи, лактозу и яйца

Людям, которые следят за своей фигурой
и придерживаются здорового образа жизни

Домохозяйкам, которые хотят разнообразить питание семьи и научиться печь вкусный хлеб на закваске

Заботливым мамам, которые выбирают для своих детей только натуральный ингридиенты

Практикующим пекарям, которые хотят расширить продуктовую линейку и освоить популярное направление в хлебопечении

Всем, кто следит за своим питанием и хочет быть уверенным в чистом составе хлеба

Безглютеновая выпечка - это большое разнообразие продуктов и форм изделий. Овладев навыком приготовления такого хлеба, вы откроете для себя новый мир вкусов и пользы для здоровья! Ваш хлеб будет ароматный, воздушный и с хрустящей корочкой!

что безглютеновый хлеб может быть не только полезный, но и очень вкусный

о тяжести в животе и изжоге после употребления хлеба и сдобы

практические навыки вывода закваски, которую сможете сохранить у себя навечно

что даже полный новичок может печь вкусный и полезный безглютеновый хлеб для себя и своей семьи

новые рецептуры, аромат и вкус который вас поразит

большое количество безглютеновых хлебов и разнообразных десертов своими руками

мощную поддержку от кураторов на всех этапах обучения

от покупного хлеба в пользу своего домашнего

сообщество домашних пекарей и сможете обмениваться с ними опытом

Обучила более 10 000+ человек по всему миру онлайн

Ольга Войнова

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске

Обучила более 500 человек на очных мастер-классах в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Тамани, Ростове-на-Дону, Владивостоке

Создала и адаптировала под закваску более 300 рецептов

Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске

Мои ученики открывают пекарни по всему миру и побеждают в региональных конкурсах

По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру

Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебному искусству Джозефа Паскуаля. А также у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера

Приглашенный эксперт на федеральные каналы: НТВ, Спас, 1 канал, Россия 1, Москва 24, TV BRICS, ОТР

Я создаю свои курсы с большой любовью и верю, что после обучения каждый из вас сможет поменять свой подход к питанию и, благодаря правильному хлебу, улучшит свою жизнь! В своих рецептах я не использую промышленные дрожжи, яйца и искусственных добавок. Все, что входит в состав заквасок - это вода и мука хорошего качества! В каждой рецептуре вы самостоятельно можете уменьшать или увеличивать количество соли, сахара и масла по вкусу!

В 2017 году окончила старейшую гастрономическую школу Франции, Ferrandi, в Париже

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

Ввела 2 десерта в меню бранча 5 звёздочного отеля с 1 звездой Мишлен, которые потом пополнили основное меню в России

Готовила десерты в 3 звёздочном Мишленовском ресторане на Елисейских полях, в том числе для экс-президента Франции, Николя Саркози

Создала линейки десертов для онлайн-кондитерской "Napoleon Cake", сети ремесленных пекарен «Печорин», винного бара "Septa Bar"

Спикер образовательных гастрономических туров

Член ассоциации пекарей и кондитеров России

Ольга Войнова

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске

Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году

Спикер фестиваля “Колос-фест” в 2019 г

Спикер фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020 г

Спикер конференции "Пищевка 3D" в 2021 году в Сочи

Спикер на радио “Вера”, “Детское радио”

Спикер фестиваля “Артос”

Спикер выставки “Modern Bakery”

Спикер фестиваля “Золотой Колос” 2024 г

Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"

В 2020 году выпустила ежедневник пекаря “Раз, два, хлеб”, “Заметки пекаря”

Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство», "Bakery news"

Автор книг-бестселлеров “Ремесленный хлеб и сдоба на закваске”, “Вкусный пост”, Хлеб по ГОСТу на закваске”, “Настольная книга рецептов” общим тиражом свыше 25 000 экз.

БЕЗ переплат

БЕЗ процентов

Для участников из РФ есть возможность подать заявку на рассрочку в несколько банков:

БЕЗ первоначального взноса

Теоретический блок

Способы выведения двух безглютеновых заквасок

Методы выведения

Ведение закваски, тепло/холод

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Основные технологические процессы приготовления безглютеновых подовых
и формовых хлебов

Практические видеоуроки 4 рецепта

Бонусы

Бонусы

СУПЕРБОНУС от нутрициолога-практика Ульяны Купцовой

Безглютеновый мультизерновой хлеб

Рисовый подовый хлеб №1

Амарантовый хлеб

Булочки к завтраку

Тесто на пельмени и вареники

Чапати без глютена

Безглютеновый квас

Рецептуры доступны для скачивания

Доступ к курсу на 6 месяцев

Сертификат после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу за дополнительную оплату

Возможность перейти на тариф выше

28.900 ₽

19.900 ₽

Теоретический блок

Способы выведения двух безглютеновых заквасок

Методы выведения

Ведение закваски, тепло/холод

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Основные технологические процессы приготовления безглютеновых подовых
и формовых хлебов

Практические видеоуроки 11 рецептов

Безглютеновый мультизерновой хлеб

Безглютеновый багет

Рисовый подовый хлеб №1

Амарантовый хлеб

Овсяный формовой с прованскими травами

Хлеб “Легкость”

Хлеб с печеным чесноком

Пирожки и пироги

Пицца

Кулебяка

Булочки к завтраку

Крекеры

Блины

Тесто на пельмени/вареники

Чапати без глютена

Рецепт веганского майонеза

Безглютеновый квас

Овсяное безглютеновое печенье (2 вида)

Рецепт растительного молока (орехи, хлопья)

Безглютеновые оладушки

Шоколадные маффины с миндальным жмыхом

Чиа пудинг на миндальном молоке и миндальное молоко

Безглютеновые вафли

Безглютеновый рацион – для кого он и правда нужен

Таблица "Как заменить глютеносодержащие продукты без вреда для рациона?"

Как сбалансировать безглютеновое питание

Основные источники безглютеновых углеводов

Гид "Безопасные безглютеновые продукты в магазине"

Список "Полезные жиры и белки в безглютеновом питании"

Жиры и белки в безглютеновом рационе

Как разнообразить безглютеновое питание

Меню на неделю – сбалансированное безглютеновое питание

Рецепты быстрых блюд – хлеб, блины, каши, смузи

Отдельный чат участников на ГетКурсе

Рецептуры доступны для скачивания

Доступ к курсу на 8 мес

Обратная связь по урокам от кураторов и Ольги Войновой 1 мес

Диплом после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу за дополнительную оплату

26.900 ₽

36.900 ₽

+

+

+

+

+

+

Чиа пудинг на миндальном молоке и миндальное молоко

Безглютеновые оладушки

От 3320 руб. / мес.

От 4490 руб. / мес.

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

Ульяна Купцова

нутрициолог-практик, наставник

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

*Тяните влево, удерживая кнопку мыши

Вы проходите обучение на специальной платформе в удобное для вас время

Видеоуроки короткие и структурированы от простого к сложному

Обратная связь под каждым уроком и в чате на платформе

Мы учим не просто слепо следовать урокам, а понимать технологию приготовления

Мы предоставляем беспроцентную рассрочку на обучение для граждан РФ

В курсе мы не используем сложные ингредиенты, любой продукт вы сможете купить в ближайшем магазине рядом с домом или заказать в интернете

Рецепты многократно отработаны нашими учениками, поэтому каждый может выйти на 100% результат

При успешном прохождении курса вы получите диплом

Я научу вас подстраивать выпечку под свой график и режим. Все что вам потребуется, это выделять несколько минут в день под приготовление закваски и хлеба. Вы сможете отказаться от покупного хлеба в пользу домашнего, сэкономив при этом значительную часть бюджета!

*Тяните влево, удерживая кнопку мыши

Для участников из РФ есть возможность подать заявку на рассрочку в несколько банков:

БЕЗ переплат

БЕЗ процентов

БЕЗ первоначального взноса

Напишите нам