Научись готовить вкусную безглютеновую выпечку
с понятным составом

Начинай обучение сейчас и получи пакет бонусов
от наших партнёров

Ремесленный хлеб - это особый вид искусства, овладев которым вы с легкостью сможете покорить сердце любого взыскательного гурмана. О пользе хлеба на закваске написано сотни книг. Еще наши бабушки пекли домашний хлеб на спонтанной закваске в дровяных печах и мы сейчас возрождаем эти традиции!

Людям, у которых пищевая непереносимость или аллергия на глютен, дрожжи, лактозу и яйца

Людям, которые следят за своей фигурой
и придерживаются здорового образа жизни

Домохозяйкам, которые хотят разнообразить питание семьи и научиться печь вкусный хлеб на закваске

Заботливым мамам, которые выбирают для своих детей только натуральный ингридиенты

Практикующим пекарям, которые хотят расширить продуктовую линейку и освоить популярное направление в хлебопечении

Всем, кто следит за своим питанием и хочет быть уверенным в чистом составе хлеба

Безглютеновая выпечка - это большое разнообразие продуктов и форм изделий. Овладев навыком приготовления такого хлеба, вы откроете для себя новый мир вкусов и пользы для здоровья! Ваш хлеб будет ароматный, воздушный и с хрустящей корочкой!

что безглютеновый хлеб может быть не только полезный, но и очень вкусный

о тяжести в животе и изжоге после употребления хлеба и сдобы

практические навыки вывода закваски, которую сможете сохранить у себя навечно

что даже полный новичок может печь вкусный и полезный безглютеновый хлеб для себя и своей семьи

новые рецептуры, аромат и вкус который вас поразит

большое количество безглютеновых хлебов и разнообразных десертов своими руками

мощную поддержку от кураторов на всех этапах обучения

от покупного хлеба в пользу своего домашнего

сообщество домашних пекарей и сможете обмениваться с ними опытом

Обучила более 10 000+ человек по всему миру онлайн

Ольга Войнова

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске

Обучила более 500 человек на очных мастер-классах в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Тамани, Ростове-на-Дону, Владивостоке

Создала и адаптировала под закваску более 300 рецептов

Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске

Мои ученики открывают пекарни по всему миру и побеждают в региональных конкурсах

По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру

Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебному искусству Джозефа Паскуаля. А также у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера

Приглашенный эксперт на федеральные каналы: НТВ, Спас, 1 канал, Россия 1, Москва 24, TV BRICS, ОТР

Я создаю свои курсы с большой любовью и верю, что после обучения каждый из вас сможет поменять свой подход к питанию и, благодаря правильному хлебу, улучшит свою жизнь! В своих рецептах я не использую промышленные дрожжи, яйца и искусственных добавок. Все, что входит в состав заквасок - это вода и мука хорошего качества! В каждой рецептуре вы самостоятельно можете уменьшать или увеличивать количество соли, сахара и масла по вкусу!

В 2017 году окончила старейшую гастрономическую школу Франции, Ferrandi, в Париже

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

Ввела 2 десерта в меню бранча 5 звёздочного отеля с 1 звездой Мишлен, которые потом пополнили основное меню в России

Готовила десерты в 3 звёздочном Мишленовском ресторане на Елисейских полях, в том числе для экс-президента Франции, Николя Саркози

Создала линейки десертов для онлайн-кондитерской "Napoleon Cake", сети ремесленных пекарен «Печорин», винного бара "Septa Bar"

Спикер образовательных гастрономических туров

Член ассоциации пекарей и кондитеров России

Ольга Войнова

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске

Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году

Спикер фестиваля “Колос-фест” в 2019 г

Спикер фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020 г

Спикер конференции "Пищевка 3D" в 2021 году в Сочи

Спикер на радио “Вера”, “Детское радио”

Спикер фестиваля “Артос”

Спикер выставки “Modern Bakery”

Спикер фестиваля “Золотой Колос” 2024 г

Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"

В 2020 году выпустила ежедневник пекаря “Раз, два, хлеб”, “Заметки пекаря”

Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство», "Bakery news"

Автор книг-бестселлеров “Ремесленный хлеб и сдоба на закваске”, “Вкусный пост”, Хлеб по ГОСТу на закваске”, “Настольная книга рецептов” общим тиражом свыше 25 000 экз.

(обычная цена)

(цена по акции)

(обычная цена)

(цена по акции)

-30%

24.900 ₽

СУПЕРБОНУС от нутрициолога-практика Ульяны Купцовой

БОНУС за быструю покупку!
От шефа-кондитера Елены Колмыковой

-30%

БЕЗ переплат

БЕЗ процентов

Для участников из РФ есть возможность подать заявку на рассрочку в несколько банков:

БЕЗ первоначального взноса

19.900 ₽

Теоретический блок

Способы выведения двух безглютеновых заквасок

Методы выведения

Ведение закваски, тепло/холод

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Основные технологические процессы приготовления безглютеновых подовых
и формовых хлебов

Практические видеоуроки
3 рецепта

3 Бонуса

8 Бонусов

СУПЕРБОНУС от нутрициолога-практика Ульяны Купцовой

БОНУС за быструю покупку!
От шефа-кондитера Елены Колмыковой

Безглютеновый мультизерновой хлеб

Рисовый подовый хлеб №1

Амарантовый хлеб

Тесто на пельмени и вареники

Чапати без глютена

Безглютеновый квас

Рецептуры доступны для скачивания

Доступ к курсу на 6 месяцев

Обратная связь по урокам от кураторов и Ольги Войновой 1 месяц

Диплом после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу

Возможность перейти на тариф выше

26.900 ₽

19.900 ₽

Теоретический блок

Способы выведения двух безглютеновых заквасок

Методы выведения

Ведение закваски, тепло/холод

Способы консервации и восстановления закваски

Инвентарь и ингредиенты

Виды муки

Основные технологические процессы приготовления безглютеновых подовых
и формовых хлебов

Практические видеоуроки
7 рецептов

Безглютеновый мультизерновой хлеб

Рисовый подовый хлеб №1

Амарантовый хлеб

Пирожки и пироги

Пицца

Кулебяка

Кекс Пасхальный

Крекеры

Блины

Тесто на пельмени/вареники

Чапати без глютена

Рецепт веганского майонеза

Безглютеновый квас

Овсяное безглютеновое печенье

Рецепт растительного молока (орехи, хлопья)

Безглютеновый рацион – для кого он и правда нужен

Чек-лист "Как понять, нужен ли вам безглютеновый рацион?"

Таблица "Как заменить глютеносодержащие продукты без вреда для рациона?"

Как сбалансировать безглютеновое питание

Основные источники безглютеновых углеводов

Гид "Безопасные безглютеновые продукты в магазине"

Список "Полезные жиры и белки в безглютеновом питании"

Жиры и белки в безглютеновом рационе

Капкейки

Как разнообразить безглютеновое питание

Меню на неделю – сбалансированное безглютеновое питание

Рецепты быстрых блюд – хлеб, блины, каши, смузи

Кекс с цитрусовыми и зеленым чаем

Морковный торт

Тарт со сливами и фундуком

Брауни Чёрный лес с тающей серединкой

Бискотти

Лимонные батончики без глютена

Отдельный телеграм-чат участников

Рецептуры доступны для скачивания

Доступ к курсу на 8 мес

Обратная связь по урокам от кураторов и Ольги Войновой 1,5 мес

Диплом после окончания курса

Возможность заморозки обучения и продления доступов к курсу

24.900 ₽

34.900 ₽

+

+

+

+

+

+

От 3320 руб. / мес.

От 4150 руб. / мес.

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

Ульяна Купцова

нутрициолог-практик, наставник

Елена Калмыкова

шеф-кондитер, консультант

*Тяните влево, удерживая кнопку мыши

Вы проходите обучение на специальной платформе в удобное для вас время

Видеоуроки короткие и структурированы от простого к сложному

Обратная связь под каждым уроком на платформе и в чате Телеграм-канала

Мы учим не просто слепо следовать урокам, а понимать технологию приготовления

Мы предоставляем беспроцентную рассрочку на обучение для граждан РФ

В курсе мы не используем сложные ингредиенты, любой продукт вы сможете купить в ближайшем магазине рядом с домом или заказать в интернете

Рецепты многократно отработаны нашими учениками, поэтому каждый может выйти на 100% результат

При успешном прохождении курса вы получите диплом

Я научу вас подстраивать выпечку под свой график и режим. Все что вам потребуется, это выделять несколько минут в день под приготовление закваски и хлеба. Вы сможете отказаться от покупного хлеба в пользу домашнего, сэкономив при этом значительную часть бюджета!

*Тяните влево, удерживая кнопку мыши

#ОТЗЫВ

Анна

Оля, спасибо большое за твои знания! Я брала курс ради дочки, ставили диагноз целиакию, но потом сняли. Сейчас все нормально. У меня есть клиентка которая покупает хлеб на зелёной гречке, правда ей тоже просто хлеб нравится. Поэтому я его тоже пеку не на нутовой, а на ржаной закваске

#ОТЗЫВ

Анна

Оля, привет! У нас семья тоже нет особых показаний для отказа от глютена. Но после ввода в рацион без кальция нового хлеба, у меня прошли головные боли. От слова СОВСЕМ! Плюс в случае с детьми мы использовали программу восстановления ЖКТ и противопаразитарного и противогрибкового протокола. Для него тоже нужно было отказаться от глютена! В этом смысле хлеб нас очень спас!!

#ОТЗЫВ

Ирина

Оля, я брала курс для профилактики. В свое время нужно было ограничить глютен, молоко, Сахар. Но без хлеба свою жизнь не представляю, поэтому твой безглютеновый хлеб помог мне справиться с ограничениями! Спасибо!

#ОТЗЫВ

Ирина

Оля, добрый вечер! У нас питание не ограничивает потребление глютена. Но иногда я устраиваю разгрузочные дни. И в этом смысле безглютеновый хлеб очень подходит! Спасибо тебе за курс!

Для участников из РФ есть возможность подать заявку на рассрочку в несколько банков:

БЕЗ переплат

БЕЗ процентов

БЕЗ первоначального взноса

Напишите нам