как правильно выводить пшеничную закваску

какой инвентарь для этого нужен

сколько пользы принесет этот ингредиент в вашей выпечке

как испечь настоящий хлеб в домашней духовке
Вас ждет з подробных урока, из которых вы узнаете
Практический бесплатный мини-курс по выводу пшеничной закваски и работе с пшеничным хлебом
Перейти к мини-курсу
А еще увидите, как формовать и выпекать французскую булку прямо в эфире и сможете сделать это вместе со мной!
  • узнаете, в чем польза хлеба на закваске

  • познакомитесь с историей закваски

  • найдете ответ, что не так с выпечкой на промышленных дрожжах

  • поймете, что хлеб на закваске — это не только про еду

  • увидите, как получается печь у других

  • перестанете бояться белой муки
И в самом конце вас ждет сюрприз от меня!
  • увидите замес, формовку и запек французской булки

  • узнаете, от чего зависит успех с хлебом

  • наглядно увидите, к чему могут привести неправильные процессы тестоведения

  • поймете причину своих неудач с хлебом
  • какие существуют виды пшеничной закваски и чем они отличаются

  • как шаг за шагом вывести закваску

  • способы хранения готовой закваски

  • какие марки муки подходят для закваски

  • на какой воде закваска не будет расти

  • в чем секрет духовки для ремесленного хлеба
урок 1
урок 2
урок з
ПРОГРАММА МИНИ-КУРСА:
Перейти к мини-курсу
Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной ШКОЛЫ ХЛЕБА по выпечке на закваске
автор мастер-класса
Обучила более 10 000 человек онлайн. Мои ученики открывают пекарни по всему миру и побеждают в региональных конкурсах

Пеку выпечку только на закваске

Создала и адаптировала более 300 рецептов

Вхожу в ассоциацию пекарей-кондитеров

Автор более 3х книг по хлебу. Приглашенный эксперт на федеральные каналы и фестивали

Обучалась у зарубежных специалистов
Перейти к мини-курсу