ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
  • Прохождение курса на обучающей платформе
  • Видеоуроки короткие и структурированы от простого к сложному
  • Уроки можно смотреть в удобное для вас время
  • Практикующие пекари дают ежедневную поддержку лично вам
  • Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
  • Все рецептуры доступны для скачивания
  • Доступ к курсу на несколько месяцев
ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА
  • Сможете навсегда отказаться от покупного хлеба и сдобы
  • Научитесь печь легкие и быстрые виды хлеба
  • Поймете почему раньше не получалось
  • Научитесь правильно работать с тестом
  • Получите удовольствие от процесса и не будете больше часами стоять на кухне
  • Разнообразите летний стол не только выпечкой, но и вкусными закусками
  • Не будете тратить время и ингредиенты на проработку рецептур
  • Освоите выпечку с простым и понятным составом
ХОЧУ НА КУРС
Автор курса
ОЛЬГА ВОЙНОВА

Я основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.

  • Обучила более 10 000 человек онлайн
  • Обучила более 500 человек на очных мастер-классах в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Тамани, Ростове-на-Дону, Владивостоке
  • Создала и адаптировала под закваску более 300 рецептов
  • Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
  • Мои ученики открывают пекарни по всему миру и побеждают в региональных конкурсах
  • По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру
Читать все
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
1. Инвентарь и продукты

2. Блок по закваске:
  • Способ выведения закваски с нуля
  • Методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
  • Ведение заквасок в летний период / в зимний период
  • 4 способа консервации заквасок
  • Восстановление заквасок после консервации
  • Методы усиления и активации заквасок
  • Электронный дневник закваски (в формате pdf)
  • Все материалы доступны для скачивания

3. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба + математика пекаря.

4. Сортность и типы муки.

5. Рецепты летнего хлеба:
  • Беляши
  • Ягодные галеты
  • Пита
  • Хачапури по-имеретински
  • Формовка для хачапури по-аджарски
  • Гриссани сырные, кунжутные
  • Баранки
  • Симиты
  • Кантуччи на соде
  • Чапати
  • Лепешки с зеленью на сковороде
  • Крекеры
  • Чебуреки

6. Рецепты сыров:
  • Брынза (взяла из курса сыра)
  • Адыгейский сыр (взяла из курса сыра)
  • Сыр маскарпоне (не нашла)

БОНУСЫ:
  • Рецепт кваса на закваске
  • Свекольный квас
  • Овсяный квас
  • Лимонад

5 летних брускетт:
  • Вяленые томаты со сливочным сыром
  • Томат с сыром «Страчателла»
  • С болгарским перцем и моцареллой
  • Томат с авокадо
  • Камамбер с брусничным джемом или соусом

5 летних соусов:
  • Конфитюр из красного лука
  • Греческий соус дзадзики
  • Томатно-клубничный соус с базиликом
  • Бабагануш с вялеными томатами
  • Аджика не острая

Доступ к урокам 6 месяцев
Обратная связь от кураторов 3 недели
Чат поддержки на Геткурсе
Иду на курс
Оформить рассрочку
Внести предоплату
19 900 руб.
от 2650 руб в месяц
ФОТО ВЫПЕЧКИ НА КУРСЕ
ЗАДАТЬ ВОПРОС
ОТЗЫВЫ УЧЕНИКОВ