Хлебная корзина

Научиться печь хлеб легко и с пользой для здоровья
Базовый онлайн-курс

Программа курса
Подготовка. Инвентарь и ингредиенты
Пшеничная закваска на муке высшего сорта + цельнозерновой муке
Ржаная закваска
Хранение. Консервация. Разгон заквасок
Хлеб ржано-пшеничный с семечками и без. (Базовый хлеб)
Фуршетные булочки
Тостовый пшеничный
Цельнозерновые пирожки
Рецепты утилизации закваски:
  • Кексы с клюквой
  • Квас
  • Медовые коржики
  • Пышные блинчики
    Наши преимущества
    1
    Пошаговый алгоритм
    Уроки построены от простого к сложному так, чтобы даже пекарь с нулевым уровнем подготовки смог с легкостью освоить материал
    2
    Мощная поддержка
    Наши кураторы - опытные пекари смогут ответить на все вопросы и подсказать в процессе 2х недель обучения
    3
    Простота в обучении
    Для практики вам не нужны сложные ингредиенты или инструменты, все можно будет найти в ближайшем магазине

    Автор курса
    Ольга Войнова
    Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске.
    Обучила более 7500 человек онлайн
    Обучила более 300 человек на очных мастер-классах
    Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
    По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру
    Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест" 2019
    Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020
    Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"
    Приглашенный спикер на телеканалах Спас, Москва 24 и Первый канал
    Участник открытия ЧМ Worldskills Казань 2019 году
    Публиковалась в журналах "Vegetarian", Общепит: бизнес и искусство
    Спикер конференции «Пищевка 3D»
    Приглашенный эксперт программы «Живая еда» на НТВ
    Автор "Ежедневника пекаря" и книги «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске»
    Примеры работ с курса
    Для кого подойдет курс?
    1
    Для домохозяек и начинающих пекарей
    2
    Для практикующих мастеров с возможностью отработать проверенные рецептуры и исправить ошибки
    3
    Для любителей здорового питания и хлеба с полезным составом
    4
    Для кондитеров и технологов
    Отзывы наших учеников