Каравай
на закваске
Идеи и техники для создания и декорирования каравая по свадебным традициям
Практический онлайн-курс
*От пекаря № 1 в России по выпечке на закваске
СТАРТ: Май 2025
Каравай на закваске
Каравай как символ изобилия, счастья и благополучия занимал важное место в жизни славянских народов.
Этот курс предназначен для того, чтобы вы освоили не только основы выпечки, но и смогли углубиться в тонкости искусства создания каравая, начиная от закваски и заканчивая украшением готового изделия.
Ольга Войнова
Привет, меня зовут
Основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.

Моими учениками стали более 10000 человек по всему миру.

Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске.

Член ассоциации Пекарей и кондитеров.

Автор книг-бестселлеров «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске», «Настольная книга рецептов», «Вкусный пост», ежедневник «Заметки пекаря».
Содержание курса
Сортность муки и ингредиентов
Работа с тестом от А до Я
Универсальное тесто на пироги и пирожки
Инвентарь для работы
Правильная расстойка и брожение: как достичь оптимального подъема теста
Материалы для скачивания
Температурные режимы и время выпекания
Контроль процесса выпечки для достижения идеального результата
Белое тесто для украшения каравая
Инструкция для приготовления каравая с добавлением цельнозерновой пшеничной муки
Техподдержка и обратная связь от Школы Хлеба 2 недели
Телеграм-чат курса навсегда
Доступ к курсу 6 месяцев
Сертификат об окончании курса
Тариф “ПРОФИ”
от 1320 руб/мес
01. Введение в каравай на закваске
02. Техника приготовления теста каравая
04. БОНУСЫ!
12 900 руб.
8 900 руб.
для тех, у кого есть пшеничная закваска
Основные техники декорирования каравая
3D украшения для каравая. Шаблоны для скачивания
6 идей для украшения и создания уникальных дизайнов
Вариации бесконечного множества украшений своими руками
03. Декорирование и украшение каравая
Идеи необычных булочек с использованием элементов формовки каравая
Какой инвентарь вам понадобится?
2 пластмассовые или стеклянные баночки с крышками
Для курса по караваю вам не нужно покупать отдельные формы или трафареты для узоров и украшения. Все материалы и образцы мы подготовили для вас зарание. Расскажем, как профессиональный инвентарь заменить на подручный.
кухонные весы
контейнер или миска для брожения теста
пергамент или коврик для выпечки
Этот курс подойдет для:
02
которые хотят углубить свои знания и овладеть новыми техниками и рецептами.
Опытных пекарей
01
которые хотят освоить основы работы с закваской и научиться печь каравай с нуля.
Новичков в выпечке
05
интересующихся натуральными и полезными ингредиентами.
Любителей здорового питания
03
стремящихся удивить своих близких традиционными и вкусными караваями.
Домашних кулинаров
04
ищущих новые идеи и вдохновение для своего бизнеса.
Профессиональных пекарей
ОТЗЫВЫ НАШИХ УЧЕНИКОВ