Онлайн-курс
Научитесь печь ту самую советскую
выпечку, вкус которой мы помним с детства
Узнать подробности
и получите набор любимых
рецептов советской классики.
— это вкус детства, аромат и качество,
которое гарантирует правильная технология.
Сегодня традиционные рецепты
возвращаются на домашние кухни:
натуральные, вкусные
и безопасные.
Тем, кому важна ностальгия по
вкусу детства и при этом хочется
готовить выпечку на закваске
для повседневной жизни
Тем, кто хочет научиться печь
ту самую советскую выпечку
по ГОСТ, вкус и аромат
которой помнят с детства
Тем, кто хочет вернуть на свою
кухню понятную домашнюю еду
без химических добавок и с
простым составом
Новичкам, которые хотят
спокойно разобраться с
тестом и закваской с нуля
Узнать подробности
Тем, кто любит готовить
руками и понимать процесс
Опытным пекарям, которые
хотят расширить ассортимент
проверенной классикой
создан по тем же принципам, с учётом
технологий советской выпечки и работы
с закваской. Освоив курс, вы научитесь
печь хлеб и сдобу, которые нравятся всей
семье и сохраняют качество и пользу.
часто хлеб и сдоба делаются с нарушением
норм и добавлением улучшителей.
Раньше ГОСТ гарантировал вкус,
свежесть и качество.
Поймёте логику выпечки
по ГОСТу и начнёте
уверенно ориентироваться
в рецептурах без догадок
и потерь продуктов
Станете частью закрытого
сообщества людей, которые
ценят ремесленную выпечку
и вкус детства
Научитесь работать
с тремя видами заквасок, поддерживать их, хранить
и использовать в
повседневной выпечке
Замените магазинную
выпечку на домашнюю,
более понятную по составу
и выгодную для семьи
Научитесь подстраивать
процессы под свой ритм
жизни, планируя выпечку
на утро, день или вечер
Сможете печь хлеб, батоны и сдобу с
привычным советским
вкусом и стабильным
результатом
Освоите более
15 видов хлеба,
батонов и сдобы
по ГОСТ
Купить
Забронировать место
Взять в рассрочку
25 900 рублей
36 900 рублей
  • Инвентарь и ингредиенты
  • Математика пекаря
  • Сортность и виды муки
  • Вывод ржаной, пшеничной 100% закваски и закваски на фруктовой воде (3 авторских метода)
  • Консервация, разгон, восстановление заквасок
  • Плюшки «Московские»
  • Пирог «Невский»
  • Пончики, как в детстве
  • Сухарики «Витаминка»
  • Сайки с изюмом
  • Слойка свердловская
  • Пирожное «Картошка»
  • Торт “Прага”
  • + УРОК СЮРПРИЗ
На пшеничной закваске
  • Парижские батоны
  • «Докторский» хлеб
  • «Стахановский батон» —
2 варианта техпроцессов,
один с видео
  • Батон «Любительский» —
2 варианта с уроками
На ржаной закваске
  • «Столичный» кирпичик
  •  «Морской» заварной 100% ржаной хлеб
  • Доступ к видеоурокам на 6 месяцев
  • 1 месяц обратной связи и поддержки от кураторов в чате и на платформе
  • Все рецептуры доступны для скачивания
  • Диплом после окончания курса
  • Возможность заморозки доступа
  • Корзиночки с кремом
  • Колечки с арахисом
  • Орешки со сгущёнкой
Пекарь-технолог с многолетним стажем, основатель и преподаватель международной Онлайн-Школы по выпечке на закваске:
Обучила более
10 000 человек онлайн
и 500 на очных мастер-классах
Создала и адаптировала
300+ рецептов
Консультирует пекарни по постановке закваски
Ученики открывают пекарни и побеждают в конкурсах по всему миру
Проходила обучение у Чемпиона мира Джозефа Паскуаля, Джеффри Хамельмана и др.
Приглашенный эксперт на НТВ, Россия 1, 1 канал и др.
Член ассоциации пекарей России, спикер фестивалей и выставок
Узнать подробности
вкусно, натурально и так, как помним
с детства. Домашняя выпечка — это
экономия бюджета и уровень вкуса, которого невозможно найти в магазине.