Вдохновение и мотивация для дальнейшего роста
Печете давно, но всё идёт по кругу? Нет ощущения роста? Покажу, куда двигаться дальше и как углубить понимание процессов. С поддержкой, вдохновением и любимым хлебным сообществом.
Инструменты и условия
Которые влияют на стабильность в тестоведении и выпечке хлеба
Как получать стабильный результат
Узнаете, какие инструменты, условия и даже нюансы муки влияют на готовый хлеб. Как управлять температурой, влажностью и добиться предсказуемого результата из раза в раз
Почему хлеб «не получился»?
Разберём 5 главных ошибок, которые совершают даже опытные. Вы научитесь их избегать.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ НА ВЕБИНАРЕ:
В чем секрет активной закваски
Поговорим, откуда берутся скачки в росте закваски и как добиться стабильности. Вы получите четкую схему и научитесь понимать, что с ней всё в порядке и пора ставить тесто.