Безоплатный вебинар для тех, кто хочет уверенно печь дома: без страха, путаницы и громоздкой техники.

Аромат ржаного хлеба

Зрителям эфира: Рецепт домашнего медовика — нежного, ароматного, по авторской технологии.

Подарки всем участникам!
За регистрацию: Методичка «Виды пшеничных заквасок»

Вдохновение и мотивация для дальнейшего роста
Печете давно, но всё идёт по кругу? Нет ощущения роста? Покажу, куда двигаться дальше и как углубить понимание процессов. С поддержкой, вдохновением и любимым хлебным сообществом.

Инструменты и условия
Которые влияют на стабильность в тестоведении и выпечке хлеба

Как получать стабильный результат
Узнаете, какие инструменты, условия и даже нюансы муки влияют на готовый хлеб. Как управлять температурой, влажностью и добиться предсказуемого результата из раза в раз

Почему хлеб «не получился»?
Разберём 5 главных ошибок, которые совершают даже опытные. Вы научитесь их избегать.

В чем секрет активной закваски
Поговорим, откуда берутся скачки в росте закваски и как добиться стабильности. Вы получите четкую схему и научитесь понимать, что с ней всё в порядке и пора ставить тесто.

Для тех, у кого «не получилось», и хочется наконец понять, почему

Для новичков, которые хотят начать печь, но боятся ошибиться

Для всех, кто хочет уверенности в закваске, хлебе и своих руках

Для тех, кто любит домашнее, вкусное и настоящее

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной Школы Хлеба, автор книг, спикер и презентер мастер-классов

• Обучила 10000+ человек онлайн
• Обучила более 500+ человек на очных мастер-классах
• Консультант пекарни по постановке выпечки на закваске
• Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебопекарному искусству Джозефа Паскуаля
• Проходила обучение у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера, который создал пекарню-магазин на 9 кв.м.
• Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб», 2020г
• Автор книги “Ремесленный хлеб на закваске”, 2021
• Автор книги “ГОСТ на закваске” 2022г
• Автор книги «Вкусный пост» 2023г
• Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест", 2019г
• Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020
• Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"
• Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24, НТВ и 1й канал, ОТР, Россия 24, радио Вера, Детское радио
• Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году
• Печать статей в журнале “Vegetarian”, «Общепит: Бизнес и искусство», “Bakery news”

ОЛЬГА ВОЙНОВА

Встречаемся уже 31 мая в 12:00 Мск

Зарегистрируйтесь — получите методичку и не пропустите встречу, которая может изменить ваш подход к хлебу!