Безоплатный вебинар для тех, кто хочет уверенно печь дома: без страха, путаницы и громоздкой техники.
31 мая
12:00 Мск
Пшеничная закваска без мифов: путь к домашнему хлебу
Аромат ржаного хлеба
Зрителям эфира: Рецепт домашнего медовика — нежного, ароматного, по авторской технологии.
Подарки всем участникам!
За регистрацию: Методичка «Виды пшеничных заквасок»
Вдохновение и мотивация для дальнейшего роста
Печете давно, но всё идёт по кругу? Нет ощущения роста? Покажу, куда двигаться дальше и как углубить понимание процессов. С поддержкой, вдохновением и любимым хлебным сообществом.
Инструменты и условия
Которые влияют на стабильность в тестоведении и выпечке хлеба
Как получать стабильный результат
Узнаете, какие инструменты, условия и даже нюансы муки влияют на готовый хлеб. Как управлять температурой, влажностью и добиться предсказуемого результата из раза в раз
Почему хлеб «не получился»?
Разберём 5 главных ошибок, которые совершают даже опытные. Вы научитесь их избегать.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ НА ВЕБИНАРЕ:
В чем секрет активной закваски
Поговорим, откуда берутся скачки в росте закваски и как добиться стабильности. Вы получите четкую схему и научитесь понимать, что с ней всё в порядке и пора ставить тесто.
Для кого этот вебинар:
Для тех, у кого «не получилось», и хочется наконец понять, почему
Для новичков, которые хотят начать печь, но боятся ошибиться
Для всех, кто хочет уверенности в закваске, хлебе и своих руках
Для тех, кто любит домашнее, вкусное и настоящее
Ведущая вебинара
Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной Школы Хлеба, автор книг, спикер и презентер мастер-классов

  • Обучила 10000+ человек онлайн
  • Обучила более 500+ человек на очных мастер-классах
  • Консультант пекарни по постановке выпечки на закваске
  • Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебопекарному искусству Джозефа Паскуаля
  • Проходила обучение у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера, который создал пекарню-магазин на 9 кв.м.
  • Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб», 2020г
  • Автор книги “Ремесленный хлеб на закваске”, 2021
  • Автор книги “ГОСТ на закваске” 2022г
  • Автор книги «Вкусный пост» 2023г
  • Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест", 2019г
  • Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020
  • Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"
  • Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24, НТВ и 1й канал, ОТР, Россия 24, радио Вера, Детское радио
  • Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году
  • Печать статей в журнале “Vegetarian”, «Общепит: Бизнес и искусство», “Bakery news”
ОЛЬГА ВОЙНОВА
Встречаемся уже 31 мая в 12:00 Мск

Зарегистрируйтесь — получите методичку и не пропустите встречу, которая может изменить ваш подход к хлебу!