Живой эфир с экспертами Школы Хлеба

Легко, Вкусно и Доступно

Круассаны.
От теории к практике

Бонус для участников эфира:

Гид "Как правильно выбрать масло для идеальных круассанов"

11 октября
12:00 по МСК

На эфире узнаете:

Это просто если вам правильно объяснили

Чем заквасочные круассаны отличаются от дрожжевых — по вкусу, по технологии, по реакции покупателей

Подойдет ли домашнее масло и какую муку выбрать (просто и понятно)

Яйца, молоко, масло — что обязательно, а без чего можно обойтись

Какая слойка исчезает с витрины первой (и почему)

Можно ли замесить руками, заморозить тесто, сохранить круассаны на несколько дней

Кому подходит курс (честно, без приукрашивания)

Влияет ли закваска на слоистость — развенчаем или подтвердим

Пекарь-технолог с 8-летним опытом.

Автор книги-бестселлера «Ремесленный хлеб на закваске».

Обучила более 10000 учеников в Школе Хлеба.

Создала 120+ авторских рецептов на закваске.

Ольга Войнова

Ведущие вебинара

Владелица пекарни «Калачная17» в Уссурийске.

Работает со слоеным тестом на производстве: 55 кг теста за замес, тысячи круассанов в месяц.

Адаптировала профессиональную технологию для домашних условий.

Ведет курс с фокусом на понимание процессов и диагностику ошибок.

Начинала печь круассаны в домашних условиях, а в последствии организовала полноценное профессиональное производство

Валерия Бондаревская

Этот эфир для вас, если:

Вы печете на закваске и хотите освоить слойки

Хотите понимать процесс, а не слепо следовать рецепту

Пробовали делать круассаны — не получилось

Готовы учиться по-настоящему (не "быстро и легко")

Ищете системное обучение с поддержкой

Вы давно хотите научиться делать круассаны— но не знали, с чего начать?

Понимание главных ошибок

Конкретные решения проблем

Гид по выбору масла (бонус)

Ответы на свои вопросы

Специальное предложение на курс

Живой эфир
"Круассаны. От теории к практике"

11 октября
12:00 по МСК