Рождественская
выпечка на закваске
Праздничная выпечка без маргарина,
дрожжей и суеты
Старт: 25 ноября
- больше 30 рецептов
к праздничному столу - куратор проверит
каждую вашу выпечку - вкусная и полезная выпечка
Что вы испечёте
Почему начинать
нужно в ноябре
- Штоллен и панфорте пекут
за 2–4 недели до праздника,
чтобы они настоялись
и раскрыли вкус. - Если начать сейчас, к Новому году
у вас будет своя закваска
и готовый праздничный стол.
Какие результаты вы получите
после обучения
Испечёте весь праздничный стол.
Около 30 уникальных рецептов выпечки на закваске и без нее со вкусом Рождества.
Выведете итальянскую закваску.
Будете печь на ней годами, а не только к празднику.
Встретите праздники без суеты.
Часть выпечки готовится заранее и становится только вкуснее.
Порадуете семью и гостей.
Домашняя выпечка без маргарина, дрожжей и сомнительных добавок.
Сможете брать заказы.
В декабре на рождественскую выпечку самый высокий спрос.
На курс точно стоит идти, потому что вы:
Научитесь получать от выпечки удовольствие и хорошо зарабатывать на своем хобби
2
Получите бесценный опыт в выпечке домашнего хлеба и сдобы
3
Станете желанным гостем на любом празднике и сможете делать вкусные подарки своими руками
7
Сможете создавать свои собственные рецептуры и печь то, что любит ваша семья
4
Каждый день будете удивлять родных новой рождественской выпечкой
1
Научитесь выводить 3 вида закваски: ржаную, пшеничную и Левито мадре
5
Узнаете все секреты хранения, утилизации и восстановления заквасок
6
Начните уже сегодня!
Обучила более 10000 человек онлайн
Обучила более 500 человек на очных мастер-классах
Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
По рецептурам и технологиям Ольги люди пекут по всему миру
Член ассоциации Пекарей и кондитеров
Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест" 2019г;
Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020;
Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24 и 1й канал, НТВ, канал Brigs;
Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году;
Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство».
2021 конференция «Пищевка 3D» в Сочи
Печать статей в журнале «Новости пекарни»
Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб»,
книг: «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске»,
«ГОСТ на закваске», «Вкусный пост»
Обучила более 500 человек на очных мастер-классах
Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
По рецептурам и технологиям Ольги люди пекут по всему миру
Член ассоциации Пекарей и кондитеров
Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест" 2019г;
Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020;
Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24 и 1й канал, НТВ, канал Brigs;
Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году;
Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство».
2021 конференция «Пищевка 3D» в Сочи
Печать статей в журнале «Новости пекарни»
Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб»,
книг: «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске»,
«ГОСТ на закваске», «Вкусный пост»
Ольга Войнова
Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной школы по выпечке на закваске.
undefined
Содержание курса:
Тариф
ПРЕМИУМ
Стоимость от 5 150 руб/мес
Консервация, разгон, восстановление заквасок
Способы выведения 2х видов заквасок:
- пшеничная
(2 авторских метода)
- левито мадре
- ржаная
- пшеничная
(2 авторских метода)
- левито мадре
- ржаная
30.900 ₽
Инвентарь и ингредиенты
Математика пекаря
Сортность и виды муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
Добавки в хлеб и как с ними работаем
Математика пекаря
Сортность и виды муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
Добавки в хлеб и как с ними работаем
10 подробных видео-уроков:
Штоллен на цельнозерновой муке
Штоллен на закваске Левито мадре
Английский рождественский кекс
Панфорте
Рождественские булочки с шафраном и кардамоном
Пандоро
Липкие булочки. Стики банс
Фуршетные булочки
Маковые звезды
Корнетти интеграли
Горчичный хлеб с орехом
Осенний хлеб с картофелем и луком
Шведский рождественский хлеб
Брецель
Бейглы
Штоллен на закваске Левито мадре
Английский рождественский кекс
Панфорте
Рождественские булочки с шафраном и кардамоном
Пандоро
Липкие булочки. Стики банс
Фуршетные булочки
Маковые звезды
Корнетти интеграли
Кексы с клюквой
Пышные блинчики
Печенье с грецким орехом
Кексы с кремом из рикотты
Крепвиль (блинный торт)
Постные шоколадные кексы с клюквой
Рогалики
Пышные блинчики
Печенье с грецким орехом
А ТАКЖЕ:
Поддержка и забота от кураторов 30 дней
быстрая выпечка с закваской
Марципан
Домашние цукаты
Английская смесь приправ
Праздничная коврижка
Печенье с предсказаниями
Медовый торт
Торт Захер (от приглашенного эксперта)
Домашние цукаты
Английская смесь приправ
Праздничная коврижка
Быстрые рецепты без закваски
Доступ к курсу 6 месяцев
Чат общения в Телеграме
Диплом об окончании курса
а ещё:
После обучение вы попадете в закрытую группу пекарей и сможете и дальше обмениваться опытом с коллегами
есть возможность заморозки и продления доступа к курсу
есть возможность перейти на тариф БИЗНЕС
Тариф
БИЗНЕС
Стоимость от 7 485 руб/мес
44.900 ₽
А ТАКЖЕ:
Поддержка и забота от кураторов 30 дней
Доступ к курсу 9 месяцев
Чат общения в Телеграме
Диплом об окончании курса
а ещё:
После обучение вы попадете в закрытую группу пекарей и сможете и дальше обмениваться опытом с коллегами
есть возможность заморозки и продления доступа к курсу
супербонус:
Декор новогоднего стола
( от приглашенного декоратора)
( от приглашенного декоратора)
Основы продвижения пекарского дела. Как формировать ассортимент и управлять себестоимостью
Юридические вопросы. Что выбрать: самозанятость, ИП или патент
Секрет высоких продаж или продвижение пекаря
Как делать продающие фотографии даже на телефон
Психология продаж и поддержка в вопросах уверенности в себе и продукте
Тренды в пекарском искусстве: как выделиться на фоне других
Шаблон контент-плана, скрипт продаж и таблицу доходов
Как привлекать клиентов и продавать хлеб с удовольствием
Азы упаковки и продвижения пекарского дела
Юридические вопросы. Что выбрать: самозанятость, ИП или патент
Секрет высоких продаж или продвижение пекаря
Как делать продающие фотографии даже на телефон
Психология продаж и поддержка в вопросах уверенности в себе и продукте
Тренды в пекарском искусстве: как выделиться на фоне других
Шаблон контент-плана, скрипт продаж и таблицу доходов
Как привлекать клиентов и продавать хлеб с удовольствием
Азы упаковки и продвижения пекарского дела
Блок по деньгам на Хлебе
15 подробных видео-уроков:
Теоретическая база хлебного мастера
Блок Все о закваске
Консервация, разгон, восстановление заквасок
Способы выведения 3х видов заквасок:
- пшеничная
(2 авторских метода)
- левито мадре
- ржаная
- пшеничная
(2 авторских метода)
- левито мадре
- ржаная
Инвентарь и ингредиенты
Математика пекаря
Сортность и виды муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
Добавки в хлеб и как с ними работаем
Математика пекаря
Сортность и виды муки
Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
Добавки в хлеб и как с ними работаем
Теоретическая база хлебного мастера
Блок Все о закваске
Штоллен на цельнозерновой муке
Штоллен на закваске Левито мадре
Английский рождественский кекс
Панфорте
Рождественские булочки с шафраном и кардамоном
Пандоро
Липкие булочки. Стики банс
Фуршетные булочки
Маковые звезды
Корнетти интеграли
Горчичный хлеб с орехом
Осенний хлеб с картофелем и луком
Шведский рождественский хлеб
Брецель
Бейглы
Штоллен на закваске Левито мадре
Английский рождественский кекс
Панфорте
Рождественские булочки с шафраном и кардамоном
Пандоро
Липкие булочки. Стики банс
Фуршетные булочки
Маковые звезды
Корнетти интеграли
Горчичный хлеб с орехом
Осенний хлеб с картофелем и луком
Шведский рождественский хлеб
Брецель
Бейглы
Кексы с клюквой
Пышные блинчики
Печенье с грецким орехом
Кексы с кремом из рикотты
Крепвиль (блинный торт)
Постные шоколадные кексы с клюквой
Рогалики
Пышные блинчики
Печенье с грецким орехом
Кексы с кремом из рикотты
Крепвиль (блинный торт)
Постные шоколадные кексы с клюквой
Рогалики
быстрая выпечка с закваской
Марципан
Домашние цукаты
Английская смесь приправ
Праздничная коврижка
Печенье с предсказаниями
Медовый торт
Торт Захер (от приглашенного эксперта)
Домашние цукаты
Английская смесь приправ
Праздничная коврижка
Печенье с предсказаниями
Медовый торт
Торт Захер (от приглашенного эксперта)
Быстрые рецепты без закваски
Бонус
Посмотрите, какую выпечку испечете уже через 7 дней:
Пандоро
Фуршетные булочки
Английский кекс
Марципан
Штоллен
Шведский
Булочки
с шафраном
с шафраном
Штолен ЦЗ
Панфорте
Рождественская звезда
Манки Бред
Брецель
Бейглы
ОТЗЫВЫ
