Безоплатный марафон по закваске и ремесленному хлебу

Научитесь создавать ржано-пшеничные булочки за 7 дней

Старт
16-22 сентября

Хлеб на закваске:
от теории к практике

Нажимайте "Присоединиться" и получите гайд "Как правильно хранить муку"

Аромат ржаного хлеба

За 7 дней мы разберем с вами все нюансы вывода ржаной закваски, поговорим о работе с тестом и опарой. В конце марафона испечем очень вкусные ржано-пшеничные булочки (и вариации в тестовый хлеб)

Новичкам, которые не выводили закваску раньше и не знакомы с хлебопечением

Домохозяйкам и мамам, которые любят радовать близких ароматной выпечкой

Практикующим пекарям, который хотят повысить свои навыки и получить системные знания

Кондитерам, которые хотят расширить товарную линейку и увеличить средний чек

Всем желающим, кто хочет научиться печь ароматный и полезный хлеб с понятным составом

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру!

• Обучила 10 000+ человек онлайн
• Обучила более 500+ человек на очных мастер-классах
• Консультант пекарни по постановке выпечки на закваске
• Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебопекарному искусству Джозефа Паскуаля
• Проходила обучение у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера, который создал пекарню-магазин на 9 кв.м.
• Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб», 2020г
• Автор книги "Ремесленный хлеб на закваске", 2017
• Автор книги "Настольная книга рецептов" 2022г
• Автор книги «Вкусный пост» 2023г
• Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест", 2019г
• Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020
• Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"
• Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24, НТВ и 1й канал
• Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году
• Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство», "Bakery news"
• В 2021 году выпустила свою книгу "Ремесленный хлеб на закваске"

ОЛЬГА ВОЙНОВА

Польза хлеба на закваске

Теоретический блок:

Разбор инвентаря и продуктов

Гайды и полезные материалы

Практический блок:

Поэтапное выведение закваски с подробными видеоинструкциями

Ответы на ваши вопросы и разбор ошибок

Совместная выпечка булочек в прямом эфире

ОТЗЫВЫ