Безоплатный марафон по ржаному хлебу и закваске

Научитесь создавать настоящий ржано-пшеничный хлеб за 7 дней

Нажимайте "Присоединиться" и получите гайд "Как правильно хранить муку"

Старт
27 января

«Аромат ржаного хлеба»

Аромат ржаного хлеба

За 7 дней мы разберем с вами все нюансы вывода ржаной закваски, поговорим о работе с тестом и опарой. В конце марафона испечем очень вкусный и полезный ржано-пшеничный хлеб с вариациями (с семечками и без).

Новичкам, которые не выводили закваску раньше и не знакомы с хлебопечением

Домохозяйкам и мамам, которые любят радовать близких ароматной выпечкой

Практикующим пекарям, который хотят повысить свои навыки и получить системные знания

Кондитерам, которые хотят расширить товарную линейку и увеличить средний чек

Всем желающим, кто хочет научиться печь ароматный и полезный хлеб с понятным составом

Пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн школы по выпечке на закваске.
По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру!

• Обучила 9500+ человек онлайн
  
• Обучила более 450+ человек на очных мастер-классах
  
• Консультант пекарни по постановке выпечки на закваске
  
• Проходила обучение у Чемпиона мира по хлебопекарному искусству Джозефа Паскуаля
  
• Проходила обучение у Джеффри Хамельмана и американского пекаря Синклера, который создал пекарню-магазин на 9 кв.м.
  
• Автор ежедневника пекаря «Раз, два, хлеб», 2020г
  
• Автор книги "Ремесленный хлеб на закваске", 2017
  
• Автор книги "Настольная книга рецептов" 2022г
  
• Автор книги «Вкусный пост» 2023г
  
• Спикер Хлебного фестиваля "Колос-фест", 2019г
  
• Спикер Фестиваля "Хлебная Россия" Измайлово 2020
  
• Преподаватель мастер-классов на фестивале "Подмосковный умелец"
  
• Приглашенный спикер на телеканале Спас, Москва 24, НТВ и 1й канал
  
• Участник открытия ЧМ Worldskills в Казани в 2019 году
  
• Печать статей в журнале "Vegetarian", «Общепит: Бизнес и искусство», "Bakery news"
  
• В 2021 году выпустила свою книгу "Ремесленный хлеб на закваске"
  

ОЛЬГА ВОЙНОВА

Польза хлеба на закваске

Разбор инвентаря и продуктов

Гайды и полезные материалы

Теоретический блок:

Поэтапное выведение закваски с подробными видеоинструкциями

Ответы на ваши вопросы и разбор ошибок

Практический блок:

Совместная выпечка ржано-пшеничного хлеба в прямом эфире

ОТЗЫВЫ