Пасхальная выпечка
Пеките настоящий ремесленный хлеб и куличи на закваске в домашней духовке
Получи подарок «5 шагов
к идеальному хлебу на закваске»
к идеальному хлебу на закваске»
Онлайн-курс
"Школа хлеба" Ольги Войновой
Пекарь-технолог, член ассоциации пекарей и кондитеров России, обучила более 10 000+ чел. по всему миру
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
Видеоуроки короткие и структурированы от простого к сложному
Ежедневная поддержка от кураторов-пекарей индивидуально каждому участнику
Не нужны сложные ингредиенты и инструменты, чтобы начать учиться
Все рецептуры доступны для скачивания
Доступ к курсу до года
Курс проходит на обучающей платформе
Обратная связь от Ольги Войновой
Для обучения подойдет любое устройство с доступом в интернет
Уроки можно смотреть
в удобное для вас время
в удобное для вас время
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КУРС
- Самостоятельно выведете закваски - пшеничную 100% и Левито Мадре
- Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
- Освоите нюансы тестоведения и замеса пшеничного хлеба
- Научитесь получать удовольствие от процесса
- Исправите свои ошибки и поймете, почему раньше не получалось
- Обретете необходимую поддержку не только от нашей команды, но и от других участников
- Поймете, как все успевать и не тратить слишком много времени на готовку
- Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес
Автор курса
ОЛЬГА ВОЙНОВА
ОЛЬГА ВОЙНОВА
Практикующий пекарь-технолог, основатель и преподаватель международной онлайн-школы по выпечке на закваске
- Обучила более 10000+ человек онлайн
- Обучила более 500+ человек на очных мастер-классах
- Консультирую пекарни по постановке выпечки на закваске
- По моим рецептурам и технологиям люди пекут по всему миру
- Приглашенный эксперт на федеральных каналах: НТВ, Россия 1, Россия 24, СПАС
- Член ассоциации пекарей и кондитеров России
- Выпустила 2 книги о хлебе на закваске, общим тиражом свыше 5000 шт.
- Жена и мама 2 детей
Какой хлеб будем печь?
Кулич на Левито Мадре
Кулич цельнозерновой
Кулич на муке высшего сорта
Райндлинг
Булочки cross buns
Пирог
Пирожки цельнозерновые
Маковый рулет.
Бонус: рецепт начинки!
Бонус: рецепт начинки!
Хлеб базовый с цельнозерновой мукой. Бонус: разбор вариаций хлеба с семечками и добавками
Варианты обучения:
50 900 руб.
42 900 руб.
30 900 руб.
25 900 руб.
БОНУС! Бессрочный доступ к чату учеников
- кекс с клюквой
- постный кекс
- шоколадные кексы
- льняные гриссини
- имбирное печенье
- маффины с кремом из рикотты
05. Блок по быстрой выпечке с закваской
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- марципановая начинка для рулета
- начинка из сухофруктов для рулета
ТАРИФ ВИП
ТАРИФ оптимальный
от 7150 руб./мес.
от 4320 руб./мес.
- вводный урок
- словарь пекаря
- математика пекаря (начальный уровень)
- инвентарь и ингредиенты
- сортность и типы муки
- добавки в хлеб и как с ними работать
- основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
- материалы для скачивания
01. Блок подготовки
01. Блок подготовки
- вводный урок
- словарь пекаря
- математика пекаря (начальный уровень)
- инвентарь и ингредиенты
- сортность и типы муки
- добавки в хлеб и как с ними работать
- основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
- материалы для скачивания
- выведение 100% пшеничной закваски и Левито Мадре
- методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
- ведение заквасок в летний период / в зимний период
- 4 способа консервации заквасок
- восстановление заквасок после консервации
- методы усиления и активации заквасок
- дневник закваски (в формате pdf)
- материалы для скачивания
02. Блок по закваскам
02. Блок по закваскам
- выведение 100% пшеничной закваски и Левито Мадре
- методы ведения готовых заквасок (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
- ведение заквасок в летний период / в зимний период
- 4 способа консервации заквасок
- восстановление заквасок после консервации
- методы усиления и активации заквасок
- дневник закваски (в формате pdf)
- материалы для скачивания
- пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- постные монастырские пряники
- постный пирог по авторскому рецепту
- хлеб «Благодарность»
- цельнозерновые пирожки
03. Блок по пшеничным хлебам
NEW
NEW
NEW
07. Урок по фотоконтенту для ваших соцсетей
- как начать печь в домашней духовке на заказ
- как назначить цену за свои изделия
- расчет себестоимости
- где найти клиентов
- как не бояться конкурентов
- как запустить сарафанное радио
- как сделать, чтобы клиенты возвращались
- пакет документов, необходимых домашнему пекарю
- какую форму занятости выбрать
(ИП/самозанятость)
(ИП/самозанятость)
06. Блок «Пошаговый план к первым продажам домашнего хлеба»
+ БОНУСЫ!
- полбяной кулич
- домашние апельсиновые цукаты
- инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
- дневник закваски (в формате PDF)
- творожная пасха без яиц
Мы принимаем к оплате все банковские карты, выпущенные на территории РФ, а также карты иностранных граждан
Мы принимаем к оплате все банковские карты, выпущенные на территории РФ, а также карты иностранных граждан
Техподдержка и обратная связь на платформе и в чате от практикующих пекарей-кураторов 1 месяц
БОНУС! Бессрочный доступ к чату учеников
Телеграм-чат курса С БЕССРОЧНЫМ ДОСТУПОМ
Доступ к курсу 9 месяцев
Диплом об окончании курса
04. Блок пасхальная выпечка
- пасхальный маковый рулет
- цуреки греческий пасхальный хлеб
- райндлинг
- кулич на муке высшего сорта
- кулич на цельнозерновой муке
- сross buns (английские пасхальные булочки)
- кулич на закваске 50% гидратации
- тыквенные бухты со сливочным кремом
- краффин
- Pan de Muerto
- уникальный заварной кулич с вишней и шоколадом — такой техники на курсе еще не было!
- кекс с клюквой
- постный кекс
- шоколадные кексы
05. Блок по быстрой выпечке с закваской
- 3 варианта помадки для покрытия кулича
- марципановая начинка для рулета
- начинка из сухофруктов для рулета
- пшеничный подовый с цельнозерновой мукой
- постный пирог по авторскому рецепту
- хлеб «Благодарность»
- цельнозерновые пирожки
03. Блок по пшеничным хлебам
NEW
NEW
NEW
NEW
+ БОНУСЫ!
- домашние апельсиновые цукаты
- инструкция по адаптации рецептур под веганский вариант
- дневник закваски (в формате PDF)
- творожная пасха без яиц
04. Блок пасхальная выпечка
- пасхальный маковый рулет
- цуреки греческий пасхальный хлеб
- райндлинг
- кулич на муке высшего сорта
- кулич на цельнозерновой муке
- сross buns (английские пасхальные булочки)
- кулич на закваске 50% гидратации
- тыквенные бухты со сливочным кремом
Есть возможность перейти на тариф ВИП
Диплом об окончании курса
Доступ к курсу 6 месяцев
Техподдержка и обратная связь на платформе от практикующих пекарей-кураторов 1 месяц
NEW
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ
с прошлого потока
с прошлого потока